香酥虾的详细制作步骤

材料：小海鲜调味：姜、香葱、红辣椒、青辣椒、白胡椒粉、料酒、鸡粉、盐制作过程：1、香葱洗净去根须切寸段；姜切片；青红辣椒切小圈备用。2、小海虾洗净沥干水分，加入料酒、白胡椒粉、少许盐拌匀腌制10分钟，取出沥干水。3、腌制好的虾沥干腌料的汤汁，下入7成热油锅炸制。4、转中火炸至小虾酥脆即可。5、锅内留少许炸虾油，爆香姜片、青红椒。6、倒入炸好的虾翻炒均匀。7-8、调入少许鸡粉、香葱段，迅速翻炒均匀即可。