之前一直都不喜欢吃虾子，自从自己学会炸虾子之后，立马爱上了。为啥呢，平时从菜场买已经炸好的虾子既不卫生也没有自己亲手炸的立马吃的那种韧劲。炸好起锅后烫烫的吃起来很舒服。
食材
1
虾子 1盘
2
红辣椒 2个
3
油 3勺
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
十里香 适量
7
蒜、姜丝 适量
方法/步骤
1
把从商店里面买来的虾子解冻，可以用冷水泡一泡。
2
解冻完之后，把虾子的外壳剥掉，然后用水果刀沿着虾子的背部划一刀浅浅的口子，一直划到屁股那里的位置。然后把里面一根黑色的虾线挑出来。虾子尽量选择大点的，小的虾子一挑虾线再炸就没有多少了。有些做的时候利用技巧没有剥壳，但是作为新做的人来说比较困难，还可能把虾线里面的粪便挑的到处都是。商店里面炸好的虾很多就没有挑虾线，这样很不卫生。
4
炸好虾子后，倒出一部分油，锅里留少量油。把切好的蒜、姜丝放入锅里轻微炸一下，然后小火把炸好的虾子翻炒，放入盐、十里香、鸡精，如果个人喜欢，可以少少放点醋，味道更加可口。
注意事项
1
挑出虾线
2
炸熟后起锅
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