食材
1
花生米 自定
2
花椒粒 适量
3
盐 适量
4
干辣椒 适量个
5
花椒粉 适量
6
白糖 少许
7
鸡精 少许
方法/步骤
1
花生泡了几个小时。我泡了一整夜后第二天做的。
2
然后把花生剥皮，揉成两半，如图所示
3
将适量干辣椒用剪刀斜着剪成细丝备用
4
留点干花椒
5
将去皮的花生晾干加水，放入锅中放油，将冷油放入锅中，加热后化成小火，用漏勺翻过来，使其均匀受热。不要太麻烦，也不要用火太快。花生是油炸糊的，或者颜色太深太硬。做简单的事情也要努力。只是所谓的慢工细作。只有炸得恰到好处，颜色才会好看，味道才会酥脆！
6
炸酥的花生米捞起来放在漏勺里面把油控干，另用一个锅，锅里放少许辣椒红油，记住是少许油，（也可以放食用油，但是我是用的红油，颜色更红），微火加热，把花椒粒炸香，再把事先准备好的辣椒丝放进去轻轻翻炒，重点来了，切记火一定要小，不然容易把辣椒丝煸糊了，估摸着把辣椒丝煸脆了香了马上关火，把花生米倒进去翻炒，记住锅里是没有流动的油的，几乎是干的。不然接下来的调料是裹不住花生米的，都到油里去了，所以这一步只放少许油，然后加花椒粉，加盐，加少许白糖，加适量鸡精，翻均匀，再过一会儿就可以吃了！
7
原图中没有P。你可以用我的方法做！
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