为什么要付小费？ 在国外，付小费是对从事服务性工作人员的一种正常的付费方式。为什么要付小费呢？这首先是那些普通的中国出境游客不解的事情。因国情不同，小费在许多国家是下层服务人员的一项重要收入。譬如在泰国，普通工薪阶层的收入平均每月五六千泰铢，而饭店打扫房间的服务员，老板每月付给他们的工资却只有一千泰铢左右。因而住店客人给的小费，就成了他们保持正常生活的重要收入。 客人付小费本身，可以表达的涵义颇为丰富。它既能代表客人对服务人员为你付出的劳动的尊重，也可以表达客人对服务工作的一种肯定和感谢之情。从另一层面来说，也体现了客人本人的文化修养和文明礼貌。
小费要付给谁？ 并不是所有的服务都要给小费。按照掼例，除了饭店不曾谋面的打扫房间的服务生一定要给小费外，对许多当面给客人提供特殊服务的人也要付小费。饭店的行李员如果笑盈盈帮你将行李提到了房间，那就绝不仅仅意味着热情，你理所应当付小费给他。出租车的司机把你拉到目的地，你在计价器显示数字基础上要增加一点车费做小费。
怎样付小费？ 付小费亦有一些技巧和惯例。给打扫房间的服务生的小费，在离开房间时放在显眼的位置即可。小费忌放在枕头底下，那样的话会被服务生认为是客人自己的东西忘了收藏。如果能在桌子上放小费的同时，留一张“THANK YOU”的纸条，会倍受服务生的欢迎和尊重。倘使当面要付小费给行李员，那最好是与他握手表示感谢的同时将小费暗暗给他。给导游、司机的小费，则要由团员一起交齐后放到信封里，由一代表当众给他们。当面付小费时最忌付硬币。曾有过客人将一把硬币当面给行李员做为小费，使行李员十分恼怒拒收的先例。
小费付多少钱合适？ 每个国家的具体情况不同，因而各项服务要付多少小费，还是在到达这个国家时问问当地的导游较为妥贴。小费既然小费，其数自然不必太大。一般情况了，客人大致按明码标价的10%做为小费是比较适宜的。像在泰国享受了泰式按摩，柜台开票收取了400铢，那么你再付40至50铢给按摩服务生就可以了。到不同的国家去旅行，除了天气、景观、风俗等事情外，小费也是必须事先弄明白的一件事情。
1、就餐是产生小费最多的场合，一般来说快餐和自助餐不给小费；而特色菜肴和专项服务要给小费。飞机上就餐不给。但是如果觉得很好，你愿意给，没人会拒绝——钱不咬手嘛。凭你的心情了。
2、酒店里早餐的自助餐不给。但是在北美唐人街喝早茶，一般要付小费。
3、街头流动售货车的食品不给。
4、大厅里的售卖部，相当于国内的饮食区，从窗口买完以后坐到大厅里吃的不给。但是，大堂里的单独门市而且是特色菜肴，另当别论。
5、游乐场里的饮食区一般不给。
6、快餐店不给，不管是汉堡还是比萨。中式快餐也不用给，但在唐人街的餐馆里，要付小费。
7、特色菜肴——烤牛扒专营店，要付小费。
8、厨师不停展示厨艺，服务人员不停送免费的面包咖啡饮料。之后waiter还不停问你需要什么，一直到你说好好好为止的……注意了：必掏小费！旁边的人都在瞄着你。不掏的话你会很没面子的，很没礼貌。
9、中餐里的“点菜”，吃过后要付小费。点菜的餐厅需要服务，而提供服务的waiter有的是学生，有的是没有身份的“黑人”。小费是waiter的重要收入来源，有的waiter甚至签约时，就不要老板的基本工资，他的收入百分之百靠小费。
10、招牌有特点的餐厅或酒吧一般是要付小费的，酒吧的waiter要付小费。
11、大酒店的房间清理，一般要付小费。行李员帮你提行李到房间，一定要付小费。
12、驾车到店时要停车，如果是酒店的waiter帮你停车，你要付小费。
13、青年公寓不用付小费，特别是几人合住一间的，卧具每客一换的，不付小费。
14、机场出来后，有的行李车要付小费，特别是行李员帮你推的那种。有的是自助不收费的，还有的是机械投币的。
15、马车游一定要付小费，即便是讲好价钱后，也要付一点。
16、街艺表演，或是“国营”的，一般不用付费。看完就走。
17、个人的街艺表演，如果你看，就要付小费；不看可以匆匆而过。
18、与正式的门警、保安合影一般不付小费，即便是皇家卫队的士兵也无需小费。但是，景点旁边身着民族服装的主动来陪你合影的小黑孩，要付小费了！
19、展览的解说，一般不用付费。但是单独聘请的解说要付小费。
20、小费的支付方式也是与时俱进，原来付现金，现在也可以刷卡付账。账单的预付拿给你，客人确认小费数额后，刷卡机再行通过。小费有一个下限指标，一般不低于消费总额的10%，多付也可。