韩式辣萝卜如何做的脆辣爽

1、选萝卜：白萝卜要选择那种皮细嫩光滑的实心白萝卜，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，并且挑选中型偏小购买，并非越大越好。本人一般会在菜场的一些农民伯伯那里买，又可以帮助那些老人，又可以买到实惠的无机萝卜。

2、萝卜处理：白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了，萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。个人感觉萝卜晾干后制作会更好吃，但不要放到阳光下直接暴晒，而是放到半阴的地方，有些许阳光可以照射，让萝卜慢慢脱水。

3、将晾干的萝卜冲洗干净，沥净水份，切成稍厚的指头大小的条块，加入盐、白砂糖腌三小时。注意：中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。

4、三小时后，把萝卜倒出沥水。之后再加入剁椒拌匀，搅拌均匀后腌制半个小时后即可使用。

5、吃不完的辣萝卜用玻璃瓶或保鲜盒装起来，置冰箱里可以保存1个月左右。

最后，众所周知，腌制食物不宜多吃，请大家适量食用，注意健康~~