干海参怎么发

要点一，干海参发泡不能见油，因为海参发泡过程中见油会融化，表面变的黏的，同时也会影响海参发涨效果。

要点二，干海参发泡要注意用纯净水，这样能够保证海参吸水充分，涨发效果最好。

要点三，干海参发泡不宜过大。干海参营养已经锁定，发泡到口感适合自己即可。发泡过大海参会非常软，同时长时间泡也可能会导致部分水溶性营养的流失。 END

将海参简单冲洗，去掉表面浮尘，放入冷的纯净水中，泡24-36小时，中间换水2-3次。取出海参，此时海参变的稍软，肉壁能剪开，但是海参与干海参相比并没涨大多少。

去掉海参体内白筋（也可剪断，只要不影响海参发涨即可）和前端牙状物。牙状物很硬，剪来海参腹部即可明显看到。

在无油锅中加入纯净水，放入海参加热，水沸以后再煮40分钟左右，捞出海参轻轻用筷子插一下，感觉能插透即可。在煮的过程中海参有一定涨大。

将煮好的海参晾至常温，加冷的纯净水，泡24-36小时，以个人口感为标准，感觉口感劲道即可食用。海参在最后泡的环节涨大最多。