家人经常买海参，由于现在是夏天，鲜海参不好存放，都买的干海参。妈妈发海参很有一套，邻居吃海参的也经常来唠嗑，问怎么发制的那么好。今天突发奇想，有老妈这个贴心顾问，咱也来小小的总结一番。
工具/原料
纯净水、无油容器、干海参、干净剪刀、无油锅具、冰箱
方法/步骤
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1、浸泡：将干海参放入一个没有油的器皿里，加入适量的纯净水，浸泡1—2天，每天换水2—3次，确保水质干净并且手上没有油和化妆品。一般放在0-5度环境中（冰箱冷藏室），以免影响发制大小。
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2、清洗：海参体确保已经变软，用剪刀在海参底部顺时针剪开，去掉沙嘴，把海参内筋剪成1cm左右的小段，但是不要把海参体剪开。
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3、蒸煮：将处理好的海参放入锅中，确保无油渍，加入大量的纯净水或蒸馏水，水要没过海参，开始进行水煮。从水沸开始计时，一般水煮时间30分钟为宜。
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4、焖锅：煮完后熄火，确保保温效果良好，在锅内焖10分钟左右，等待水温自然冷却。（将煮好的海参捞出时，逐一用手摸感觉，一般煮好的海参软绵度跟掐手指中虎口位置感觉一样为宜。这时可以将手感较硬的海参放入锅中继续加热，沸水计时大约10分钟为宜）
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5、浸泡：将煮好的海参捞出，放入纯净水中，水温5摄氏度左右为宜，水量要没过海参，每天换水2—3次，浸泡两天。
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6、储存：将发制好的海参，放入冰箱冷藏室，可放入冰袋或冰块保鲜，会让海参发的更大个。为保证鲜美口感，建议一周内食用完。
注意事项
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1、 发泡好的海参，已经是熟的，可以直接食用。
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2、 发泡时建议用桶装纯净水，不建议用自来水和矿泉水。
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3、 为温度保持0—5度，建议将海参放置于冰箱保鲜层中。
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