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抹茶戚风的做法

时间过得真快,一晃半学期下来了,小学生没有期中考试,平时的默字、小练习就显得尤为重要。以前都是老师布置回来请家长帮助默写,这学期换了语文老师,教学风格幽默,深受孩子们欢迎,其教学方法也有所改变,不再麻烦家长,周末自主复习,周一默写,我想老师应该是旨在培养孩子学习的主动性和独立性,谁想我的小女儿开始大意了,来了一次默写大突破——75分(以往从没有低于90分哦),她在周日晚复习,只是稍看了看,便胸有成竹,充满信心地接受老师的检验,呵呵,败下阵来。不过也好,便于她总结原因,相信以后不会再掉以轻心了。   四年级,开始逐步向高年级进军,想想孩子也不容易,比我们小的时候要辛苦许多,可类似我这样的家长还那么高标准、严要求,如何来衡量呢?似乎没什么具体准则,跟着感觉走呗!这两天多安慰、多鼓励些,弥补一下吧。
工具/原料

​蛋黄5个,细砂糖100克(分为40克与60克两份),色拉油65毫升,牛奶65毫升,香草精少许,低粉90克,抹茶粉10克,盐1/4小勺,蛋清5个,柠檬汁1/4小勺(可以用白醋代替) 

方法/步骤
1

将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠,色拉油和牛奶逐步加入到蛋黄液中,加入几滴香草精提香

2

低粉、抹茶粉和盐混合,过筛两次后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒

3

蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入60克细砂糖,打至硬性发泡

4

烤箱预热170度

5

将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合,快速翻拌均匀,再继续加入另外1/2的蛋清糊,再拌匀后倒入蛋糕模,轻轻震一震,将表面轻轻刮平

6

搭好锡纸墙,放入烤箱中下层,烤约60分钟,转150度烤10分钟,中途不开烤箱门,烤好后马上倒扣晾凉以防回缩

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