盐蛋和松花蛋是一种风味特殊使用方便的再制蛋，下面来看一下他们的制作方法吧
食材
1
黄沙 50g
2
鸡蛋 适量
3
新鲜鸭蛋 适量
4
变蛋粉 适量
5
水 适量
6
精盐 100g
7
精油 50g
方法/步骤
1
盐蛋做法1、将黄沙倒入盆中2、加入精盐、精油和水，搅拌成糊状3、将洗净晾干的鲜鸡蛋放入4、待鸡蛋均匀沾上泥后取出5、放入食品袋或其他容器内6、三周后取出去掉泥沙煮食即可
2
松花蛋的做法1、选新鲜鸭蛋数枚2、将半包变蛋粉放入大碗，用水搅拌成糊状，另一半用其他碗放干粉3、将选好的鸭蛋在浆糊中沾一下，再滚上一层干粉4、装罐密封5、春秋密封存放20~25天；夏天10~15天；冬天需要30天；春秋季可以放在阳光下晒加速变蛋成熟6、按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去碱味）
注意事项
1
做盐蛋时可用其他沙子代替黄沙，若沙子粘性不好，可加点黏土
2
做松花蛋最后的时候有条件的可以将松花蛋放在地上，60天后食用最好
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