金秋时节，是吃蟹的好时节，说到吃大闸蟹，许多人可能并不能熟练地操作，下面苏蟹阁小编给推荐一种大闸蟹新的吃法。
食材
1
大闸蟹 4只
2
鸡胸肉 适量
3
姜 一块
4
盐 适量
5
蒜 适量
6
香油 适量
7
鸡精 适量
8
淀粉 适量
9
料酒 适量
10
芝麻 适量
方法/步骤
1
首先将鸡胸肉洗净，洗干净之后放入碗中。紧接着开始把大闸蟹蟹洗刷干净，放入盘中。姜洗净，切末备用。
2
将洗干净的鸡胸肉切成大的薄片状备用。
3
姜调料加入鸡肉片中混合拌匀，腌制15~20分钟。
4
将切好的大闸蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟，取出，去壳，取蟹肉与姜末拌匀。
5
将腌制好的鸡胸肉片摊平，再放入蟹肉卷聚成圆柱形状。
6
将鸡肉上均匀地粘裹上白芝麻。
7
把锅洗干净，待锅热之后把锅中加入油烧热至120~130℃，放入鸡肉卷煎炸。
8
待鸡肉卷炸至金黄且熟透时，转大火略炸，立即捞出，沥干油分，切成块状即可食用。
9
馅料可依个人喜好变换口味，如虾仁、海带等，都带有鲜味，口感都很好。
注意事项
1
忌食隔夜蟹
2
忌食死蟹
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