肉馅饺子比较适合拿来做煎饺，容易出汁；煎饺比较油腻，早餐吃适合搭配白粥和水煮蛋。
食材
1
水饺 250克
2
油 20克
3
盐 3克
4
水 1克
5
淀粉 2克
6
味精 2克
7
生抽 3克
8
葱 5克
方法/步骤
1
平底不粘锅烧热加少量油，油热后把饺子摆在锅内。随着滋滋啦啦的声音，冻饺子的水份融化并与油碰撞滋润着水饺。 我的电陶炉用9档最高档，不盖锅盖。
2
一面煎变色后将饺子一个一个翻面，我的锅子中间略高所以中间的颜色重一些，我在翻面后会把火候轻的调整到中间位置。 我的电陶炉用9档最高档，不盖锅盖。
3
另一面煎同样火候后准备加水，水量如图，大概少半碗。因为我的锅中间高，所以我就把水从中间慢慢到入，它会自己向四周流淌，倒水后端起锅子轻轻晃动让水、油、饺子接触充分，盖上盖子改中火。 我用5档中档，盖锅盖。
4
因为锅子温度比较高，所以水很快就沸腾，关盖焖的时间大概五分钟左右，期间锅盖上面有水汽就端起锅子晃动，让盖子上的水份都流入锅中，看水基本没有了就打开盖子，此时饺子是软塌塌的感觉。一边翻动饺子一边煎，饺子皮这个时候会越来越硬越来越酥。 我用9档最高档，不盖锅盖。
5
我女儿口重每次吃喜欢蘸一点海鲜酱油和醋的混合汁。
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成品图
注意事项
1
注意时间
2
注意温度