我的做法比较偏家常，绿色，健康。
食材
1
鳕鱼 500g
2
水豆腐 一块
3
食盐 适量
4
鸡精 适量
5
姜 适量
6
大料 适量
7
葱花 适量
8
大蒜 适量
9
酱油 适量
10
香菜 30g
方法/步骤
1
鳕鱼化冻，洗净。然后切成段。豆腐切成小块，不然影响美观。葱姜蒜切好备用，香菜切断备用。
2
锅里加油烧开。油稍微多一点。然后加葱姜蒜爆香。
3
有香味后加入鳕鱼段，改成小火翻炒。炒至焦黄为止。期间注意不要太用力。
4
倒入料酒，酱油。
5
加水至刚没鳕鱼。然后加入豆腐
6
然后调成大火煮开，改中小火。加入鸡精。炖煮十分钟。
7
汤汁快干后，加香菜关火
注意事项
翻炒时不要用力过猛，防止鳕鱼碎掉。