五香条是福建闽南地区具有代表性的汉族小吃之一。用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。从具有传统特色的小吃名点，逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上宴席，登上大雅之堂，是闽南地方，婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。年夜饭中必备的一道菜。
食材
1
五花肉 700克
2
白萝卜 1000克
3
油豆皮 10张
4
香葱 100克
5
蒜苗 3棵
6
地瓜粉 80克
7
十三香 2克
8
盐 适量
9
糖 1调羹
10
生抽 1调羹
11
鸡精 适量
步骤/方法
1
白萝卜去皮擦丝，加1茶匙盐杀杀水。
2
五花肉去皮切花生米粒大的丁，香葱，蒜切末。白萝卜挤去苦水。别挤太干，不然五香条吃起来太干
3
把所有的材料倒到一起，加入所有的调料。用手抓匀
4
取一张半圆型的豆皮，对半切开。抓一些调好的料码在豆皮上，成细长条状
5
像包春卷那样包起来。
6
锅里倒入油。小火，六成热左右。下入包好的五香条。小火慢炸。待定型后，筷子轻轻翻动。让两面炸均匀上色。
7
炸至表皮金黄，里面熟透时，即可捞出滤油。
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