折耳根麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。特别是其地下茎成为人们最爱吃的桌上佳肴。(展开)
食材
1
折耳根 250g
2
酱油 适量
3
燕 适量
4
花椒面 适量
5
鸡精 适量
6
油辣椒 适量
7
葱 适量
8
香菜 适量
9
芝麻油 适量
方法/步骤
1
准备食材，折耳根是我今天刚买到，好嫩的。
2
把折耳根的根须，老的去掉，摘成小节，洗干净。
3
准备葱，姜，蒜，油辣椒备用。
4
首先放入盐，葱蒜末，酱油，花椒面腌制5分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用。
注意事项
要腌制5分钟，折耳根才有味的，多吃折耳根还可以增进食欲哟。(展开)
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