很小的时候一直喜欢父亲烧的辣子鸡，长大了终于可以自己烧了，不知道还有没有儿时的记忆，期盼
食材
1
鸡大腿 250克
2
红辣椒 100克
3
青辣椒 100克
4
葱 20克
5
姜 25克
6
干红辣椒 15克
7
蒜 25克
8
花椒 20克
9
料酒 25克
10
胡椒粉 20克
11
淀粉 25克
12
生抽 50克
13
糖 20克
方法/步骤
1
将鸡大腿洗净切成块待用
2
青红辣椒洗净切成块待用
3
葱姜蒜切成碎待用
4
干红辣椒洗净待用
5
将鸡腿放入料酒 ，盐，，糖，味精 ，胡椒粉，淀粉腌制 大约30分钟
6
锅内倒入少许油，放入腌制过的鸡腿快速翻炒，至鸡腿变色，捞出待用
7
清洗过后倒入少许油，至8成热时，相继倒入葱姜蒜煸炒至香味出来后，在放入干红辣椒翻炒至辣味出来 ，倒入青红辣椒，继续翻炒2-3分钟
8
最后倒入煸炒过的鸡腿，加料酒，大火翻炒至熟，加生抽，糖，花椒，味精，翻炒均匀既可
注意事项
鸡腿在腌制前最好是先过下水
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