泡发海参要注意第一是全过程中不要沾到油盐醋，容器和操作过程手要干净。第二是泡发海参的水要纯净水。
食材
1
海参 若干
2
纯净水 适量
方法/步骤
1
干海参。
2
用纯净水，放冰箱冷藏浸泡两天，每天要换水。
3
浸泡过的海参体积变大，表面也变软了。这时候可用剪刀剪开腹部，
4
去掉沙嘴和杂质。剪断里面的筋。
5
用牙刷轻刷表面的杂质。
6
海参放锅里，加纯净水加姜，水要多放，冷水烧开，小火煮半小时关火再焖半小时，这时候看有没有硬蕊，有的话要继续煮，煮好的海参应该是用筷子挑起来有点弯曲。如果没有这程度就要继续煮。
7
海参自然冷却后，放到纯净水，加冰块，放冰箱冷藏泡两天，每天换次水。看到泡到够大就捞出，单个用保鲜膜包好，放冷冻慢慢吃。