杨梅的食用方法

从浙江余姚、仙台山区吹来暖湿的季风，杨梅正在疯长，转眼间，又到了杨梅满山红的季节。中国古代即有种植和食用杨梅的传统。暗红的杨梅一口咬下去，就释放出一种酱紫红色的汁水，满口酸酸甜甜的味道。江南人家买一坛普通白酒，浸入杨梅，一个月后有止泻驱寒之功效的杨梅酒就可以饮用了。★杨梅清洗步骤 杨梅表面很容易藏纳污垢、细菌。果蝇特别钟爱于杨梅，喜在杨梅上产卵，卵在杨梅果实中容易变成小白虫子，于是买回来要仔细清洗。首先，将买回来的杨梅放在盆里面用清水清洗一遍。然后，在盆里面倒入清水以满过杨梅即可。在盆里放入1-2勺的食盐。让杨梅在盐水中浸泡，这时就会看到有小白虫爬出。浸泡20分钟左右。取出杨梅。用清水冲洗后既可食用了。★杨梅酒 杨梅用白酒浸泡后的杨梅酒，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲，具有通气活血，清热解暑的功效。盛夏时节适量饮用杨梅酒，顿觉气舒神爽，消暑解腻。杨梅酒除了具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。能收到预防感冒，增强身体抵抗力的妙效。制作步骤： 拿个广口瓶子，交错放入清洗过后的杨梅和冰糖。然后倒入白酒，没过杨梅1-2公分，然后用保鲜膜盖在瓶口，再加上瓶盖。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存。酿制1个月后即可开封饮用。★甘草杨梅干 搅拌机将甘草打碎，然后将杨梅、白糖柠檬片、甘草粉倒进锅中，开中小火炒。炒的过程中，就会发现杨梅果肉出来一些汁，继续炒，中间要用锅铲不停地翻炒。汁收干了就行了，关火。将炒过的杨梅平铺在盘子里，放进微波炉，中火4-5分钟。——担心掌握不了火候的话，可以先打2分钟，拿出来看看，如果还是比较湿润，再继续。杨梅干从微波炉拿出来后，装进干净无水的瓶子里，再撒入一小勺白糖，盖上瓶盖，上下摇晃几下，白糖就均匀地裹在每一颗杨梅干上了。★杨梅冰糕 首先，锅里倒入纯净水、白沙糖加热至糖完全融化后放凉备用。然后将洗净杨梅从中间切开后去掉核，放入搅拌机内，加入事先准备好的糖水，再加入糖稀搅拌均匀。把搅拌好的杨梅汁倒入一个密封的保鲜盒内，放入冰箱冷冻，每隔一小时取出来用叉子搅拌，这样重复3-4次，等出现大的颗粒就可以吃啦。