常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
食材
1
茄子 350克
2
五花肉 100克
3
蒜蓉辣椒酱 1勺
4
姜 适量
5
油 适量
6
盐 少许
7
冰糖 2块
8
鸡粉 少许
方法/步骤
1
茄子洗净，切长条。
2
过油炸透。
3
五花肉切片，姜切丝。
4
热锅凉油，油热先放肉和姜丝。
5
放2块冰糖炒至上色。
6
放一勺蒜蓉辣椒酱炒出香味。
7
放入炸好的茄子煸炒。
8
放入适量盐煸炒均匀。
9
放鸡粉拌匀出锅、装盘。
注意事项
茄子一定要炸透，这样好入味。