鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩有弹性，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。鲍壳是著名的中药材（石决明），古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目,调经、润燥利肠的功效。
食材
1
小鲍鱼 4个
2
粉丝 2两
3
蒜头 2个
4
香葱 6段
5
鲜贝露 2小勺
6
黄酒 1勺
7
生抽 1勺
方法/步骤
2
小鲍鱼刷洗干净 把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚 清洗干净后在正面切十字花刀 将壳洗净
3
把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内 鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上 撒上蒜末 淋上黄酒 生抽 鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料 粉丝也很美味)
4
蒸锅放水烧开 隔水放入小鲍鱼蒸6分钟左右拿出 撒上香葱末 淋上热油即可
注意事项
1
蒜末的调制有的人忌口
2
香菜也可以添加 根据个人爱好
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