给大家分享一道烤面包的家常做法,方法非常的简单,做出的面包松软可口非常的好吃,话不多说,我们开始操作。
食材
1
高筋面粉 200克
2
酵母 3克
3
食盐 3克
4
白糖 10克
5
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
1、准备高筋面粉200克 ,加入食盐3克,白糖10克 ,喜欢吃甜的可以多加一点。
2
2、加入食盐可以增加面团的筋性,还能能降低甜度,食后不腻,加入酵母3克, 打入一个鸡蛋。倒入180毫升的纯牛奶一包,先把面粉搅拌成面絮。
3
3、再和成稍微软一点的面团,面团要多揉搓 ,一定要把面团揉出筋以后,加入软化后的普通黄油30克。接着把黄油一点一点揉进面团 ,一直抓揉到面团光滑。
4
4、盖上发酵1个小时,1个小时的时间 ,面筋得到充分的氧化,对面团的延伸性 ,柔软度都会有影响,1个小时以后扒开面团看一下,面团下面全是蜂窝眼, 面团已经发酵好了。
5
5、取出面团 ,放上案板上揉搓 ,给面团排一下气,多揉搓一会, 要有足够的耐心, 揉搓10来分钟,使面团的内部组织更加均匀。
6
6、把面包条全部搓好, 放进烤箱, 180度温度烤30分钟。
7
7、烤成型时取出 ,刷上一层蜂蜜水,给面包润润色,30分钟以后。
8
8、面包烤好后 ,取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰开看一下面包内部,非常松软好吃。
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