夏天，除了西瓜啤酒之外，当然少不了小龙虾的身影，但是小龙虾在烹煮之前，是需要一些比较繁琐的清洁步骤的。例如剪头，去沙袋，剪腿，去虾线等，这样可以去除小龙虾的毒素，以及身上藏着的各种污渍，开背，就是清洁过程中非常重要的一步。
食材
小龙虾 若干
方法/步骤
1
去泥沙。首先要对小龙虾进行简单清洗，因为后续操作，会把肥美的虾露出来，用刷子清洗小龙虾的外壳就可以啦。
2
去爪。如果嫌吃起来麻烦，可以把那些细细的爪钳，用剪刀减掉，当然了，不剪也是可以的。
3
去钳。那一对可以吃的大爪钳，钳子的部位也吃不上，可以剪掉，让钳子里面的肉更入味。
4
去沙袋。剪找到小龙虾的眼睛，然后在眼睛考后一点的部位下刀，剪掉头前部分，吃龙虾的都知道，虾头最脏，原因就在这个沙袋里。
5
开背。剪开虾头之后，需要进行开背处理，找到靠近腮壳的那个位置，用剪刀剪开。
6
去腮。掏出虾壳里的腮，把它们全部剪掉，除了虾头就属腮部最脏了，因为这里可能会有寄生虫，所以一定要清洗干净才行！
7
抽虾线。仔细观察下小龙虾的尾部，然后抓住中间那一片虾尾，往后一拽，里面的虾线就出来了。
8
清洗。清理完小龙虾内部之后，可以再用刷子把小龙虾刷个干干净净，然后就可以下锅煮啦！蒜香麻辣爆料十三香，怎么煮都好吃！
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