青椒富含维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分，还有温中散寒、开胃消食的功效。青椒除了凉拌，还可以做热菜，例如虎皮青椒。
食材
1
青椒 6根
2
蒜头 一颗
3
老抽 一勺
4
淀粉 一勺
5
醋 一勺
6
生抽 一勺
7
白糖 1勺
8
清水 少许
方法/步骤
1
准备一个小碗，倒入老抽、醋、淀粉、生抽、白糖、清水混合搅拌均匀。
2
青椒洗净去蒂、掏空籽，切成小段备用。
3
准备蒜头洗净，切成蒜末，备用。
4
锅中留底油，下入蒜末，煸香。
5
煸香后倒入青椒，煸炒至青椒两面虎皮纹。
6
最后淋上汤汁，待汤汁浓稠即可关火，盛入盘中食用。
注意事项
1
虎皮青椒制作时要选用嫩的青椒制作，口感会比较软。
2
淀粉可以选用玉米淀粉之类的。
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