最近大鱼大肉吃多了，想喝粥来点儿小咸菜，榨菜觉得添加剂太多，还是自制小菜比较放心，腌制类的不建议做太多，放置时间长有亚硝酸盐产生对身体不好，好吃可以常做呀！
食材
1
黄瓜 400克
2
指天椒 8克
3
香菜茎 4根
4
蒜 5克
5
盐 3克
6
生抽 一勺
7
糖 5克
8
米醋 一勺
9
蚝油 一勺
方法/步骤
1
黄瓜两根，洗净切手指那么粗的小段。
2
我会把黄瓜中间的瓤去掉，这样更爽脆。
3
放入食盐抓匀，腌制十分钟左右会出水，把水倒掉，黄瓜也可以用手挤一挤水分。
4
腌黄瓜的时候，调好腌制的料汁，1勺糖、1勺醋、2勺生抽、蚝油和老抽一起1勺（如果家里勺子小，可以把料汁勺数都翻倍），搅拌均匀。
5
准备好蒜末、香菜段、指天椒段、花椒，喜欢麻辣的可以适当增加辣椒和花椒。
6
少油爆香。
7
放入挤出水分的黄瓜，压实，盖好盖子放冰箱，3-4小时即可。
8
装盘开吃，脆脆哒酱黄瓜做好咯。
注意事项
1
我家这道当做小菜，可以吃两餐，家人多的可以增量制作。
2
建议腌菜一次不用做太多，所以咱这个快手腌制酱黄瓜还是挺方便的。
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