家里还有很多小米，于是想着做个脆脆的锅巴，加入小米的锅巴那种“吧砸吧砸”的口感很棒，非常好吃，吃完意犹未尽的感觉，关键制作真的很简单。大家不妨动起手来！
食材
1
小米 100克
2
面粉 180克
3
盐 5克
4
鸡蛋 40克
5
胡椒粉、五香粉 10克
6
花生油 15克
7
椒盐 7克
8
清水 200克
方法/步骤
1
小米用温水淘净，在水里浸泡24小时，尽量用手一捻能碎裂感。
2
小米不用沥干，带点湿润，用擀面杖把小米擀几下，不要太碎，影响口感，颗粒越大也影响口感。
3
加入面粉，鸡蛋和少许胡椒粉，盐进行揉面。
4
揉好的面团，用保鲜膜醒发十分钟。擀成薄片，切片。
方法/步骤2
1
尽量薄，太厚影响口感！油温七分热时把切片的锅巴放入。不要油温没开就下锅，小火慢炸！
2
煎到金黄，起锅，撒胡椒粉，椒盐粉。
3
装盘：一道美味简单的小米锅巴出炉啦！
注意事项
1
油温七分热时把切片的锅巴放入。不要油温没开就下锅，小火慢炸！
2
切片尽量薄，太厚影响口感！
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