芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。
食材
1
猪肉 100克
2
芹菜 200克
3
食盐 3克
4
耗油 1勺
方法/步骤
1
芹菜清洗干净后切短，长短约三四厘米，有的芹菜有丝，需要剃掉后切段。
2
新鲜的猪肉或者冷冻的猪肉解冻后切片，切片后切丝。
3
锅中加入食用油，晃动锅子，让油浸润锅体，减少粘锅的可能性。如果肉偏肥可以少放一点油。
4
将肉丝放入锅中翻炒，如果有较肥的肉，先把肥肉放入锅中煸炒，析出油脂，然后将瘦肉放入锅中。
5
将瘦肉翻炒至两面发白，可以放一点酱油在锅内，提升口感。
6
肉炒制七成熟后，放入芹菜翻炒一下~大约翻炒1-2分钟，怕不熟的可以选择加一点点水，烹煮一下。
7
肉和芹菜都基本成熟后，放入盐和鸡精翻炒出锅即可。
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