1紫皮石斛枫斗 紫皮石斛是以齿瓣石斛为代表的一类兰科石斛属植物；齿瓣石斛又名紫皮兰，为兰科植物齿瓣石斛DendrobiumdevoninumPaxt.。紫皮石斛经人工搓制加工的产品被称为紫皮枫斗。紫皮石斛除可做为医药原料提取石斛浸膏，还可以加工成紫皮枫斗而身价倍增，经过有机食品认证的紫皮石斛更是市场畅销的抢手货。 齿瓣石斛原产印度，于19世纪40年代由印度传入欧洲，作为观赏植物栽培，为石斛兰的一种；同时又利用它是亲本植物，用于栽培石斛兰的杂交品种之一。 原产地为滇西的腾冲县和龙陵县，云南东南部至西部（勐腊、勐海、河口、金平、凤庆、澜沧、镇康、漾濞、盈江），贵州、广西、西藏东南部（墨脱），不丹、印度东北部、缅甸、泰国、越南也有分布。 紫皮石斛虽药用价值也较高，产量也大，应用也较广泛，但与铁皮石斛相比却存在相当的差距；然而，因其外观与铁皮石斛十分相近，无论是鲜品还是干品，常被用来充当药用价值和价格都更高的铁皮石斛。
2细茎石斛枫斗细茎石斛枫斗 细茎石斛（学名：Dendrobium moniliforme (L.) Sw.）：茎直立，细圆柱形，具多节。叶数枚，二列，常互生于茎的中部以上，披针形或长圆形。总状花序2至数个，生于茎中部以上具叶和落了叶的老茎上，通常具1-3花；花黄绿色、白色或白色带淡紫红色，有时芳香；萼片和花瓣相似，卵状长圆形或卵状披针形，具5条脉；花瓣通常比萼片稍宽；唇瓣白色、淡黄绿色或绿白色，带淡褐色或紫红色至浅黄色斑块，整体轮廓卵状披针形，比萼片稍短，基部楔形，3裂。花期通常3-5月。 细茎石斛的茎有时呈紫铜色，又称铜皮石斛，其加工成的枫斗称“铜皮斗”，由于植物茎的颜色不同，加工后的枫斗有分为乌铜皮枫斗和黄铜皮枫斗。 细茎石斛在民间的应用应该还是比较广泛的，其应用历史或已有1000年左右。 细茎石斛主要分布于甘肃南部、河南、安徽、江西、浙江、福建、台湾、两湖两广、四川、贵州、云南和西藏东部，以及境外的朝鲜半岛、日本和印度东北部。
3水草类枫斗 水草类枫斗，主要是应用一些植株高大、具肉质粗壮茎、含水量较多的石斛植物加工而成的枫斗。
4虫草类枫斗 虫草类枫斗，即用石斛属草叶组的一些种类加工成的枫斗，主要有两种形式——虫草和包虫。虫草（此虫草非彼虫草）即以单条该类石斛茎加工而成；包虫即用多条茎包成团，中空或是填以一些小型石斛或其他植物。 虫草枫斗主要是由梳唇石斛、藏南石斛及翅萼石斛加工而成，但翅萼石斛并不属于前文所说的草叶组石斛。
5刚节草类枫斗 刚节草类枫斗，此类枫斗的原材石斛多以茎节略为膨大而得名，其来源较为复杂，主要有种石斛属植物加工而成，杯鞘石斛、疏花石斛、晶帽石斛、兜唇石斛、叠鞘石斛、以及未能鉴定其学名的“小刚节”。 刚节枫斗乃八十余种石斛中比较有药用价值的一种品种。刚节比较长，一般在15-875px左右，直径在0.3-20px，竹节状，颜色为紫棕色和青绿色，加工时把它剪成150px左右的长段，再进行制作和加工，成品的枫斗成螺旋椭圆球形，固称其为“枫斗”。颜色为黄色或紫棕色，因为是烘干，体态较硬，且存放时间也比较久，一般能存放3-5年，当然中途还要经常拿出来晒晒太阳，使其不容易出现发霉的情况。
6其他类石斛枫斗 其他类石斛主要有翅梗石斛、大苞鞘石斛、细叶石斛、黑毛石斛、矮石斛、重唇石斛、美花石斛等等。 市面上铁皮石斛枫斗的同类枫斗如此之多，药用价值和功效与作用都不同，价格也千差万别，因此，在购买的时候，消费者一定要选择一些知名品牌和信誉商家的产品，这样才会安全有保障。