这道菜是我看了水浒梁山一众好汉大口吃肉，大口喝酒而创。集麻辣鲜香一体，麻辣爽口，是下酒下饭不可少的菜之一。特别适合喜欢辣的朋友。
食材
1
猪肉 1千克
2
生姜 一大块
3
葱 适量
4
花椒 适量
5
花椒油 适量
6
辣椒油 适量
7
花生油 适量
8
醋 适量
9
辣椒酱 一勺
10
酱油 三勺
11
泡椒 十个
12
大蒜 15粒
方法/步骤
1
冷水入锅加几片生姜，两颗葱，一小把花椒，清水刚好盖过肉块盖上锅盖大火煮。
2
一直煮到肉块熟为止。
3
准备冰水，是用来快速冷切肉块的。其实最好是放入冰箱急冻半小时以上。方便肉块切溥片。
4
冷过的肉决拿出晾干水份。
5
晾干水份后，切溥片，越溥越好
6
葱、姜、蒜、泡椒切茉。锅內放入少许花生油，油烧热，放入切好的葱姜蒜泡椒快速翻炒几下，倒出。
7
放酱油三勺、辣酱一勺、花椒油小半勺(怕麻的少放点，如果有香油的最好也放点。)醋少许。
注意事项
如果有香菜，再放几颗切成茉的放入香料里
上一篇：牛者凉拌牛板筋的做法
下一篇：试卷去手写字迹方法