炒米粉虽简单，却是个很讲究火候和技巧的一道菜。还记得第一次炒米粉的场景，米粉都是断的，一大半都沾锅去了，还不小心炒脓了。惨败之状无法直视更无法下咽。那时候发誓再也不炒米粉了，前些天看见良锅锅炒了一次米粉给我吃，看他做起来有模有样的，吃起来也很赞，无法抗拒美食与爱学习的我立马向他讨教。记住了关键点后，第一次尝试就成功了，好嗨森，赶紧跟小伙伴们一起来分享这个早餐【好吃又不腻：鸡蛋炒米粉】，你值得拥有！
食材
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米粉 2个
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鸡蛋 2个
方法/步骤
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所需食材
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米粉提前浸泡20分钟，完全泡开后，沥干水份；鸡蛋加盐打散
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锅中热适量油，然后调小火，倒入鸡蛋液，用筷子搅碎即可
4
鸡蛋搅至8成熟后，倒入米粉，加适量的盐和酱油，调中大火，不断用筷子顺着一个方向快速转动，搅拌
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出锅装盘，可以再加入一个前期分享过的“萌萌哒早餐：心心相印”爱心火腿煎鸡蛋，挑逗舌尖上的美味
注意事项
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1.本着简约风格，尽量保证原汁原味的情况下，能不加料就不加料。大家可以根据自己的口味进行添加（姜葱蒜、火腿或者辣椒）、组合、发挥。
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2.米粉清水浸泡20分钟后，一定要沥干水分，防止粉丝在翻炒时断裂，尽量少粘锅
3
3.鸡蛋用铁铲代替筷子搅动可以让蛋更嫩，同时用筷子滑动米粉是也是防止粘锅米粉断裂的关键点。
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4.油少放点，煎完鸡蛋不放油，用煎鸡蛋的油炒粉。如果粘锅，就放一点点水。
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