无论是在街边的饭馆还是自家的餐桌上，「青椒肉丝」都是非常常见的一道菜，用料和做法都很简单，却非常的开胃下饭，尤其食欲不振的时候来上一盘，绝对能多吃半碗饭！「青椒肉丝」谁家都会做，因为它实在太普通了，但是要炒出好吃的「青椒肉丝」，那也是需要一定技巧的，我今天就来跟大家分享「青椒肉丝」的做法，非常简单，一看就会哦！
食材
1
青椒 几个
2
里脊肉 1块
3
植物油 适量
4
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
青椒切成粗细差不多的丝备用。
2
里脊肉切成丝，加入鸡蛋清、少许盐、淀粉腌制一会儿。
3
锅烧热，倒入适量植物油，油烧至七八成热的时候，倒入肉丝快速翻炒至变色。
4
加一勺豆瓣酱爆香。
5
倒入青椒丝翻炒。
6
青椒丝炒至断生，放入适量的生抽和盐调味。
7
撒一点鸡精翻炒几下，然后出锅装盘，开胃又下饭的「青椒肉丝」就做好了~
注意事项
「青椒肉丝」的肉丝最好选用里脊肉，腌的时候放一点蛋清，这样炒出来的肉丝才会非常嫩。
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