鲅鱼营养价值极高。在吃法上可炒，可烧，可烤，可蒸，可熬可炖等等。油腻是现代人发胖的一个重要原因所在。鲅鱼清蒸不油腻，而又美味可口，天然清香，补而不肥不腻。下面我介绍一个懒人的清蒸法。
食材
1
鲅鱼 2条
2
鲜姜 适量
3
葱 适量
4
花椒 15粒
5
酱油（老抽，生抽） 适量
6
香叶，白芷 各1片
7
食盐 少许
8
蒜瓣 适量
9
干红辣椒（根据个人口味） 适量
10
醋 适量
方法/步骤
1
将鲅鱼洗净去除内脏等杂物，切成两段。姜，葱切成丝，蒜切片
2
鱼放入不锈钢盆中，把姜丝，葱丝，花椒，香叶，白芷等料一起放入，加上适量酱油，和盐
3
带有篦笆的锅中加入清水，然后将鱼盆放入篦笆上，盖锅大火加热。
注意事项
蒸的时候注意锅中水的多少
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