对于一个热爱美食的人来说，哪怕是素食也能吃出一种美味来。素食有素食的味道，现在提倡健康养生，要素食跟荤菜合理搭配，在外面吃了一道素炒老南瓜，挺好吃的。自己琢磨了下，也尝试做了一次，味道还是可以的哦，一起看看吧！
食材
1
老南瓜 小半个
2
姜末 适量
3
食用油 适量
4
食用盐 适量
5
生抽 适量
方法/步骤
1
首先，把准备好的老南瓜切掉一小半下来。我们可以看到有一些南瓜子，不过没关系，可以用碗把南瓜子装起来。清洗下留下子晒干后还是可以吃的哦。
2
然后把南瓜皮去除，要削干净。再用清水冲洗一下，放在菜板上先切成两半，再切成两半，最后切成厚度适中的片状，装进碗里。
3
把一块姜切成碎末，姜多点会好吃点，有种鲜美的味道。
4
接下来开始炒了。火候要适当，预热锅底，倒入适量的食用油，先烧热，再把姜末放进去爆炒，直到有一股姜味。
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接下来把碗里的南瓜一起倒进去，翻炒2分钟左右，加入适量的盐，刚开始可以少放点盐，避免影响南瓜的甜味。再倒入一点生抽，调色，有点颜色看起来会更有味道。
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因为南瓜会有点硬，如果炒了3分钟后还是有点硬的话，可以加入一点水，然后盖住锅盖焖3分钟左右，再打开锅盖看看是否煮软了。
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最后，我们看到已经煮软了，再翻炒一下，如果有点焦锅的话，在保证充足的油情况下，味道会更好吃哦。如果你想放点葱花也行，这样，简单的素菜，爆炒老南瓜就做好啦。是不是看着还可以呢！
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