回家吃了很多大鱼大肉的油腻食品，上来第一顿饭就只想吃清淡的，南瓜有助于促进肠胃移动，所以晚餐就做了一顿素炒南瓜。
食材
1
南瓜 半只
2
蒜头 2瓣
3
盐 适量
4
耗油 适量
5
水 适量
方法/步骤
1
准备半只南瓜，（吃多少做多少）切刀皮。
2
切完皮的南瓜用水清洗一下。中间切开，把囊和籽都去掉，洗干净。
3
南瓜切成薄片
4
准备两瓣蒜头。热油下锅，扁香蒜头。
5
倒入南瓜后，快速翻炒，让每一片南瓜都能粘上油，要不很容易粘锅的。加入适量盐。
6
倒入适量耗油，快速翻炒。
7
加入适量水，盖上锅盖焖。中途翻一次锅，以防最底层的南瓜粘锅。等南瓜颜色变软后，即可出锅啦。
注意事项
1
炒南瓜的油可以适当放多一点，才不会粘锅。
2
炒熟后的南瓜汁可以拌饭吃，也很好下饭的哦。