白萝卜炖排骨是一道很有营养的汤。排骨富含蛋白质，脂肪相比鸡肉要高一些。白萝卜在秋季是去燥的蔬菜，多吃白萝卜炖排骨可以润肺，化痰。老少咸宜。
工具/原料
1
小排600G ,白萝卜400G .咸肉50G .
2
葱姜，料酒，盐适量
方法/步骤
1
排骨洗净，剁成小块。
2
白萝卜切成方块。
3
锅中先煮开水，排骨放在锅中焯一下，去掉血水。
4
洗净焯过的排骨，另外放一锅水大约2000ML ，将葱姜，排骨倒入。大火烧开，倒入42°白酒15ML .改成中小火。
5
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。要想汤色比较白，可以放几片咸肉，中途不能添加冷水，保持中小火，在沸腾状态。炖大约1个小时。
6
最后放入切块的萝卜，放入盐。萝卜煮开，小火继续炖15分钟，即可。
注意事项
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
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