超级无敌养生的食材搭配,红糖姜母膏&红枣,再加上添加了黑麦,光是烤制面包的过程就已经闻到很香的红糖红枣姜味,尤其适合女生经期,不舒服的那几天,下午如果饿了,来一点这个养生欧包,胃都会很舒服。
食材
1
高筋面粉 140g
2
黑麦粉 60g
3
红糖 10g
4
红糖姜母膏 15g
5
牛奶 140g
6
黄油 20g
7
红枣 30g
8
活性干酵母 3g
9
盐 2g
10
低筋面粉(装饰) 适量
步骤
1
高筋面粉和黑麦粉混合均匀倒入盆内、中间挖一小孔,倒入活性干酵母,盐和红糖碎对角线放置
2
倒入牛奶(注意不要一次性到完,一边倒一边用筷子搅拌)
3
搅拌到面粉成棉絮状,加入红糖姜母膏,继续搅拌
4
把面团揉成摸上去有点粘,但是不会粘到面团在手上的状态,加入软化的黄油,继续揉面
5
再加入去核切丁的红枣,继续揉匀
6
揉到检查面团状态,是可以拉出薄膜,破的话边缘也是光滑的状态
7
揉圆放置在盆内,进行(约26摄氏度)室温第一次发酵,发酵1小时
8
发酵到原来面团的2倍大小,可以用手指沾一点面粉,戳一下,面团不回缩即可
9
取出面团擀扁排出气体
10
卷起面团,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后把面团平均分为两份,每一份都滚圆,放入烤盘内,进行第二次发酵
11
发酵到原面团的2倍大
12
筛上薄薄的一层低筋面粉,永刀片割上自己喜欢的纹路
13
放入提前预热好的烤箱中层,上下火,190度,烤25分钟
14
出炉,放凉,即可食用,很浓郁的红枣红糖姜味~
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