蒜香排骨,南瓜排骨煲，粉蒸排骨等等，排骨的做法可谓多种多样，美味又健康。
食材
1
排骨 500g
2
南瓜 500g
3
油 适量
4
蒜 适量
5
盐 适量
6
姜 适量
7
味精 适量
8
豆豉 适量
蒜香排骨
1
首先，把肋排切成一条一条的。如图所示。
2
然后，把蒜剁碎，为了不浪费蒜汁，最好把蒜放在碗里捣碎。就这么九块排骨，可用了一大头蒜呢。把排骨放在一个小碗内，倒入捣碎的蒜泥、生抽、料酒、大蒜粉、两三滴老抽以及少许糖，抓匀。
3
用保鲜袋包好腌制排骨的小碗，放在冰箱内腌制五个小时，如果希望更入味，也可以腌制更长的时间。在这个过程中，蒜汁会慢慢渗入排骨中，使其具有非常诱人的蒜香味。
4
五小时后，从冰箱里拿出腌制好的排骨，取一新碗，将排骨挑出，去掉排骨表面的蒜粒，将排骨放于新碗内，然后放生粉，再倒入一点原来那个碗里的料汁，抓匀。
5
锅内热油，用中火就行。大火炸排骨的话由于油温太高容易使得排骨外面焦而里面却没熟透。
6
等到可以用筷子轻松地戳穿排骨的肉后就说明排骨已经熟了。大概就是图中的样子。
南瓜排骨煲
1
糯米提前用水泡好，排骨切块。
2
南瓜用刀切成花形，挖空内瓤。
3
排骨提前用酱油、糖、葱、姜、料酒、盐腌渍入味。
4
将排骨沾满糯米。
5
装进南瓜中，上面再撒上点糯米。
6
盖上盖子，入蒸锅，大火蒸五十到六十分钟即可。
7
蒸好后出锅切块食用。
粉蒸排骨
1
排骨斩小块放清水里泡去血水。
2
加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。
3
拌匀后腌制约30分钟。
4
拌入蒸肉米粉。
5
再加少许水或高汤拌匀待用。
6
土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。
7
高压锅蒸20几分钟左右。趁热吃吧。
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