四喜丸子是一道中国传统美食，尤其是家中有喜事更是餐桌上必有的菜肴。今天本人不才和您絮叨一下我的经验和心得。
食材
1
猪肉馅 500克
2
鸡蛋 100克
3
油菜 50克
4
胡萝卜 25克
5
豆油 1000克
6
酱油 10克
7
料酒 10克
8
胡椒粉 5克
9
盐 8克
10
葱花 20克
11
姜末 15克
12
香油 5克
13
鸡粉 3克
14
味精 2克
15
水淀粉 适量
16
香菜段 适量
制作方法
1
准备： 葱、姜洗净，切末；油菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝。
2
活馅： 猪肉馅加入葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并搅打至有弹性，做 成大小相同的肉丸。
3
过油： 烧热半锅油，将肉丸下入油锅炸至金黄捞出控净油。
4
下锅： 炒锅内留少许油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，下油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入煸炒均匀，并加入酱油、清水、料酒鸡粉、味精同烧。
6
特点：滋鲜味美，原料多样。
注意事项
以上是我的一些经验，如你有不同见解，请多指教。
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