这个是偶给男盆友做便当里面的小点心，刚好家里有很好吃的地瓜（番薯），就尝试做成炸物，这样学会了，以后要用来炸什么都可以咯，哈哈～～～
食材
1
红地瓜 一个
2
其他蔬菜 若干
3
面粉 适量
4
鸡蛋 一个
5
胡椒粉 适量
6
盐 适量
7
清水 少量
方法/步骤
1
先调粉浆：取一个大一点的盘子，先倒入面粉，然后打一个鸡蛋进去，依次加入胡椒粉、盐、清水，然后拌匀至无颗粒以及浓稠适度。
2
然后切地瓜：先去皮，然后可以按喜好切片或者切条，切记不要切太厚喔！
3
取一个平底，深一点的锅子，小点也没关系喔，最重要够深，这样的锅子，油温会比较均衡，食物的受热度也平均。
4
开锅热油，炸物的话，油不能太少喔！当然还是要看要炸多少，像我这样炸一整个地瓜的话（分了3次），大概下了差不多四分之二的油，等油温感觉热的时候，怎么知道什么时候要下去炸呢？可以先滴点粉浆下去，看到粉浆团迅速浮起扩大，就可以分批夹入地瓜条下去炸喔！期间要不停的翻动，让地瓜条都受热均匀。
5
怎么知道熟没呢？可以用筷子戳厚点的那条地瓜，筷子很容易戳进去就代表熟了。
6
在旁边准备个漏斗，下面垫个干净的盘子，既可以隔油，又能回收再用。
7
等全部都炸过一遍，再回锅再炸一次即可（可以逼油）！
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