南方秋天桂花满香，乡下外婆家有数十株，金桂银桂丹桂齐全，平常外婆用心照看，这一季开得特别好。坐在院子里，眼看花瓣一朵一朵随风掉下来，间隙不过两三秒，配着香气，像一幅画。舍不得它们就这样化作春泥，于是拿来竹竿，准备采点花做蜜。
食材
1
桂花 30g
2
白糖 100g
3
蜂蜜 200g
4
盘子 2个
5
玻璃瓶 1个
方法/步骤
1
在盘子1倒入适量的桂花，挑出杂质
2
加3勺盐，把桂花拌匀（盐是去除桂花苦涩味的）
3
将刚才盐拌匀的桂花换盘子2，用清水洗干净
4
用手用力把桂花的苦水挤出，然后放回盘子1
5
重复刚才的操作，再加3勺盐拌匀桂花，然后同样清洗干净，再把汁挤掉
6
接着加2勺白砂糖，把桂花拌匀，这样桂花不容易发霉
7
拿一个密封性好的玻璃瓶，一层桂花一层白砂糖的铺平，每层要压实，最后封层一定要多一点白糖，大功告成了。
注意事项
1
糖淹桂花不需要等糖化才吃马上就可以吃
2
糖淹桂花可以泡水，可以做很多甜品，桂花年糕，桂花糯米藕，桂花汤圆，今年桂花真好，又干净，满手香