冰糖雪梨 是一道常见的名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。现代医学研究证明，梨的确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对患急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
食材
1
雪花梨 1个
2
冰糖 20g
3
银耳 20g
4
枸杞 5g
5
盐 2g
6
水 适量
方法/步骤
1
把20克银耳，在凉水中泡发；摘去银耳根部发黄的部分；
2
把梨削去皮，留下梨皮，这是做小吊梨汤的关键食材；
3
把用1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝；
4
盐均匀地抹在梨身上，然后洗干净盐分；
5
小锅中加入切好和梨块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过食材；
6
加入调味的冰糖，甜度随意；
7
把梨汤用小火熬煮半小时左右；
8
梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。
注意事项
1
雪花梨是秋天的应季水果，甜度高、汁水多、价格适中，非常适合做梨汤
2
、梨皮一定要加入一起熬制，能够使得汤汁浓稠清润，银耳是会增加汤汁的粘稠度。
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