鲫鱼炖豆腐是一道非常鲜美的家常菜。
食材
1
鲫鱼 半斤
2
豆腐 半斤
3
鸡腿菇 一两
4
姜 适量
5
蒜米 适量
6
料酒 适量
7
油 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
鲫鱼杀好洗净并花刀。
2
豆腐切块、鸡腿菇切小片、姜切丝、蒜米切碎备用。
3
在鱼肚中放入一些姜丝、蒜米，用料酒腌制十分钟。
4
锅里放少量油，小火热油锅，煎鱼到鱼身两面有些焦黄即可
5
放入冷水，使之刚刚没过鱼身即可
6
放入豆腐、鸡腿菇、姜丝、蒜米
7
大火煮沸
8
慢火炖40分钟即可
注意事项
1
鲫鱼可以整条炖也可以切大块炖
2
不一定要鸡腿菇，可以根据自己的喜好配其他的适合炖的菜，比如金针菇等
3
豆腐先下炖出来的汤特别白
4
个人经验冷水炖更好吃
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