胡萝卜
香料
准备胡萝卜。用冷水将胡萝卜彻底洗净，拿小刀削掉胡萝卜茎，然后用蔬菜削皮器削皮。你可以将胡萝卜削成任何一种你喜欢的形状——可以整个食用，也可以切丝、切丁，或者切成圆片。
把胡萝卜放在蒸笼里。如果没有蒸笼，找一个能恰好架在煮锅上的滤网也可以。在炖锅里加水煮沸。不需要装满水，3-5厘米就可以制造足够多的蒸汽了。把蒸笼架在沸水上面，保证水不会直接接触蒸笼底部。如果胡萝卜浸入水中了，就变成煮胡萝卜而不是蒸胡萝卜了。
盖上锅盖，但不要完全盖严，在一边留一条缝让蒸汽出来。将胡萝卜蒸至柔软。根据胡萝卜块的大小不同，大约需要5-10分钟。可以用叉子戳一戳胡萝卜来检验生熟。如果能很容易地戳入，则说明已经蒸熟了。你可以随意调整，取决于你喜欢吃特别软的还是特别脆的。
把胡萝卜放入滤网中滤干水分，装盘。添加香料或调味料。趁着胡萝卜还很热,你可以随意加入各种调味料。这里推荐的是：浇上一茶匙融化的黄油，或迅速加少许橄榄油轻炒，再加些大蒜和挤出来的柠檬汁，最后别忘了加盐和胡椒。
如果使用微波炉，把胡萝卜放入微波碗中。加一大勺水，之后用微波炉可用的保鲜膜把碗口包好。
高火微波加热，直至胡萝卜变得柔软，大概需要4-6分钟。可以用叉子戳胡萝卜来检验生熟。如果还不太熟，可以放回微波炉中再加热1分钟，反复加热直到软度适当。
在将胡萝卜从微波碗中拿出来之前，先加入调味料。一勺融化的黄油、一点盐加胡椒就非常不错。然后立刻将胡萝卜装盘上桌。
如果你只有平底锅也可以将就。取一个较大的平底煎锅，加入2-3厘米水，水中加盐，煮沸。把胡萝卜放入煎锅中。
盖上锅盖，炖至水蒸干，胡萝卜就熟了。如果需要煮的时间稍微长些，可以多加一点水。这样烹调的胡萝卜严格来说并不是“蒸”的，因为它们是放在水中煮熟的。不过如果你没有蒸笼或微波炉，用这种方法来代替是很不错的，最终效果差不多。
把胡萝卜放入滤网中滤干。在锅中加入调味料，如黄油和香料（香芹、肉蔻之类），再加入盐和胡椒。翻拌胡萝卜使其均匀地沾上调味料，然后立刻装盘上桌。
小心蒸汽烫伤！
如果你觉得胡萝卜蒸过火了，把它们浸泡在冷水中，可以阻止它们变得更软。