炒冬瓜是一样很好吃的素菜，尤其夏天，炒一盘冬瓜，吃起来甘甜可口，清凉降火，吃完之后，浑身舒爽。其实，冬瓜皮和冬瓜种子都有药用功效，可以消炎、消肿、利尿。冬瓜肉和冬瓜瓤更能清热、化痰、解渴。而且冬瓜本身就含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物和矿质元素等营养成分。下面我就来分享一下素炒冬瓜的做法。
食材
1
冬瓜 约300g
2
水 少量
3
食用油 少量
4
生抽 约10g
5
香醋 约5g
6
五香粉或炒菜香料 约2g
7
香葱 半根
8
花椒粉或辣椒粉等 少量
9
香菜 少量
10
食用盐 约4g
方法/步骤
1
首先要有一个冬瓜，把冬瓜洗干净，切一块冬瓜下来，去皮，去籽，去瓤。
2
切成小块，用水再冲洗一遍之后，等待下锅。
3
开始做饭了，先把锅烧热，放两汤勺油，继续加热。
4
油烧热了，把冬瓜倒进去，翻炒两下。放入4g盐（精盐要少放），倒入少量水，接着翻炒几下。
5
放入1到2g五香粉或者炒菜香料，也可以放点辣椒粉或者胡椒粉。
6
然后滴几滴香醋，再滴几滴酱油，盖上锅盖。
7
大火的话，几分钟的时间，冬瓜差不多就快熟了。趁这个时候，开始切葱花。将大葱倒入锅内。
8
一分钟后素炒冬瓜出锅了，在冬瓜上撒点切得很碎的小香菜。一盘素炒冬瓜就完成了！
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