家常版的早餐小包，应该怎么做？

面粉 适量

肉馅 适量

白菜 半颗

生鸡蛋 一枚

盐 适量

生抽 适量

香油 适量

酵母 适量

首先应该是和面。取一个大面盆，加入适量的干面粉。然后用一个碗，倒入适量的温水，活一些酵母。酵母搅拌后，慢慢地倒入干面粉中。一边倒，一边用筷子搅。水不要加太多，而且最好用温水和面。揉成面团后，醒面二十分钟。

然后是调馅。把肉馅倒入碗中，以此加入盐、生抽、耗油、老抽和香油，朝着一个方向搅拌。这样的目的是使肉馅上劲，更有嚼劲。

应该切点白菜丁，这样荤素搭配，对于孩子身体更好。白菜洗净后，控干水份，先切成丝状，再切成小丁状。最后用刀剁一下，确保白菜丁更小。

把白菜丁倒入肉馅中，继续朝着一个方向搅拌。让肉馅和白菜充分融合。可以多放点香油，味道更好吃。也可以磕入一个生鸡蛋，这样肉馅更抱团。

面醒好后，拿到案板上，继续揉搓，揉成一个外表光滑的球。然后继续醒上十分钟。

醒好以后，先揉搓一下面团，然后揉成长条状。用刀切成大小适中的面剂子。由于是给孩子吃的，所以面剂子可以小一些，半个拳头那么大。

在切好的面剂子上撒上干面粉，每个都揉搓成小面团。

用擀面杖，把小面剂子，擀开，擀成一个小面饼。要中间厚一些，四周薄一些。这样包起来不容易底部露馅。

舀入适量的肉馅，然后捏住一边，不断往上折，直到把整个包子口封上。捏面的时候，用点劲，确保不露馅。

包好的包子，放在案板上，继续醒十分钟。这样可以发一些，味道更好吃，不会有死面味。

在锅篦子上刷上食用油，确保蒸熟的包子不粘锅。也可以盖上笼布。

锅里加入适量的清水，大火烧开。然后水开后，把包子夹上去整，大火蒸十分钟左右就好了。关火后，稍等5分钟，再去开盖，这样包子不会遇冷变缩。