花蚬子的做法有很多种，只要是新鲜的用盐水煮煮都会很鲜美，不过我还是喜欢用酱炒的方式，鲜咸中带着微辣，吃起来很过瘾，是看电视或聊天时最好的休闲食品了，当然用来下酒也是非常不错的选择~~~ 小长假终于过去了，家里安静下来，晨昏颠倒的日子也变得有规律了，只是懒散的时间长了，心还是有点收不回来，字就不多码了，直接上菜了~~~
工具/原料
1
花蚬子500克
2
四川豆瓣酱25克
3
植物油30克
4
海鲜酱油10克
5
葱段20克
6
生姜10克
7
香菜30克（香菜一定要放，放了香菜味道特别好）
8
料酒少许
9
干辣椒
步骤/方法
1
买回来的花蚬子最好用水养1天，然后再炒 *我一般都是上超市里去买，超市里一般都是用水养着卖的，不像菜市场里成堆的堆在那里，壳里面都 是泥沙，也不知是不是活的，回家还要养上几天
2
将吐净泥沙的花蚬子放入沸水中煮至壳打开关火捞出，凡是壳没有打开的都是不新鲜的，取出扔掉
3
炒锅烧热放入植物油烧热，改小火放入豆瓣酱煸炒 (一定要用小火炒酱，不糊，香味也能充分的发挥出来）
4
炒豆瓣酱的同时放葱姜一起煸炒，直到豆瓣酱出红油和香味
5
倒入花蚬子大火翻炒1分钟，期间放酱油料酒
6
将切成段的香菜放入炒匀即可关火盛出
7
我发现刚炒出来的花蚬子没有放凉后味道都进去后好吃，我一般都是提前炒好等入味后再吃