食材
1
韭菜 100克
2
绿豆芽 100克
3
鸡蛋 2个
4
a蚝油 1大匙
5
a酱油 1小匙
6
a鸡精 1／2小匙
7
胡椒粉 1／2小匙
8
盐 少许
9
油 1.5匙
方法/步骤
1
用清水冲洗豆芽，控制含水量。事先将标有a的调味料放入容器中，搅拌均匀备用。
2
将韭菜洗净，控制水分，用刀切成4厘米的段。
3
将鸡蛋去壳打进碗里，加进少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4
烧热锅，倒入1汤匙油。油热5分钟后，倒入蛋液。
5
在轻轻摇动锅底的同时，用筷子打碎鸡蛋。煎到8分钟时，把鸡蛋放进盘子里。
6
往锅里倒入少许油，放入豆芽和韭菜梗，倒入事先准备好的调味汁，翻炒10秒钟左右。
7
加入韭菜炒5秒钟。
8
倒入煎好的鸡蛋，再继续翻炒几下。
9
盛入盘中。韭菜的鲜香，豆芽的清脆和鸡蛋的嫩滑，好吃得停不下嘴来！
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