鸡刨豆腐，这是一道传统经典菜，现在好多人已经不知道有这道菜了，有绝迹的危险，为了保留下这道菜，小编就把制作过程告诉大家，
食材
1
豆腐 适量
2
葱 平时的2倍
3
花椒 1克
4
盐 适量
5
鸡精 少许
方法/步骤
1
葱花，尽量多切一些，炸好花椒油，放入葱姜爆香，放入豆腐。
2
注意，是整块的豆腐，直接入锅，用铲子，铲碎。
3
加入盐适量，不要忘记，我们还开着火，要不断翻炒。
4
这时候，就要抹炒，把豆腐尽量抹碎
5
基本抹碎之后，就要放第二次葱花，翻炒，加鸡精少许，
6
尽量炒匀，就可以出锅装盘了。
7
出锅，装盘，这就是最正宗的“鸡刨豆腐”，您尝尝，很好吃的。
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