这道菜使用了菠萝，果香浓郁,虾仁脆嫩
食材
1
虾 500g
2
菠萝 700g
3
盐 适量
4
淀粉 适量
5
糖 适量
6
白醋 适量
7
料酒 适量
8
葱 适量
9
姜 适量
方法/步骤
1
海虾去头和壳，针挑去沙线
2
切好的葱姜和料酒一起腌制虾仁一段时间
3
去皮的菠萝肉切成小块
4
淡盐水泡些许时间，取一些果肉榨橙汁
5
腌好的虾仁，摘去之前腌制时放的葱姜，分别在干淀粉和湿淀粉里滚一下
6
锅里油热之后，虾仁大火炸六七成熟
7
第一遍炸的时间要短，防止炸老，捞出后，再复炸一遍
8
一勺糖放锅里，小火加热，倒入菠萝汁加适量的盐和半勺白醋，滴入几滴香油
9
汁熬浓稠冒泡时，加入菠萝和虾仁炒均匀，即可完成
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