鲈鱼含有丰富的蛋白质、镁、锌、钙等各种营养素，对身体有很好的保健作用，同时它肉质鲜嫩，骨刺较少，深受人们喜爱。今天我们来研究怎样才能蒸出色香味俱全的鲈鱼，走起。
食材
1
鲈鱼 400克
2
姜 适量
3
香菜 适量
4
葱 适量
5
盐 适量
6
花生油 适量
7
酱油 适量
8
酒 两勺
方法/步骤
1
准备好新鲜的鲈鱼、姜、葱、香菜、盐、花生油、酱油、酒。
2
在市场上叫鱼老板把鲈鱼杀好，回来把鱼肚子里的油脂和白膜弄干净，用刀把鱼刮一下，再放水龙头底下冲洗干净，沥干水分待用。
3
沥干水分的鲈鱼放入碟子中，在鱼身上放小半勺盐，倒入几滴酒，把盐和酒抹均匀鱼身。
4
把姜切片，摆在鱼身上。
5
锅内放入适量清水，等水开时放入鲈鱼，盖上盖子，大火蒸15分钟即可。把蒸好的鲈鱼身上的姜片拿掉。
6
把葱和香菜洗干净切段等用，起锅热花生油，待油起小泡时放入葱，小火炒出香味后，再放入香菜。
7
在锅里倒入2勺酱油烧开，淋在蒸好的鲈鱼身上，一碟色香味俱全的清蒸鲈鱼就可以登场了，做法非常简单，伙伴们，动手做起来。
注意事项
1
鲈鱼大小最好选取400克左右
2
小火炒出葱的香味。
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