昨天给大家介绍了清蒸海鲈鱼的菜之后，今天再给大家介绍另一道很好吃的鲈鱼做法。相信大家看了之后也想亲手尝试的。这道菜很多餐饮都是这样做的，而且一般都能很到很多好评，所以其美味自然不用多说了。
工具/原料
鲈鱼1条，生姜一大块，葱2棵，酒、大喜大鲜味汁、橄榄油、装饰用的小红椒
方法/步骤
1
鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净；
2
生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀；
3
在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多；
4
在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面；
5
锅里烧开一锅水，放进鲈鱼；
6
大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；
7
把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁；
8
在鱼身上面铺上葱丝和红椒；
9
另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热；
10
倒入大喜大鲜味汁，小火烧开；
11
趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上；
12
趁热吃，冷了就不好吃啦！
注意事项
健康小知识： 鱼所含的营养价值很高，所以大家平时的家常菜可以多弄一些，特别是一些缺锌的人群，吃鱼可以适当的补锌。
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