大黄鱼有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体是有益的补品。是老少皆宜的，尤其是体质虚弱和中老年人来说，吃大黄鱼有食疗效果。因为大黄鱼含有微量元素硒，能清除人体生成代谢的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。那么，对于大黄鱼怎么做好吃？ 下面就来教你一下，美味甜辣黄鱼的做法。
食材
1
黄鱼 1条
2
玉米粒 适量
3
胡萝卜丁 适量
4
西蓝花菜头丁 适量
5
姜蒜 若干
6
甜辣酱 适量
7
油、盐、料酒、 适量
8
生粉 适量
方法/步骤
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1、首要是将大黄鱼清洗干净，将其擦干水分，用刀在两面都划上斜刀口，在大黄鱼身上加上适量的料酒和盐，需要腌制20分钟。
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2、等大黄鱼腌制好后将其擦干水分，两面再放上生粉。
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3、锅里放油，烧80度左右，将鱼放进去，中小火炸鱼至两面金黄时候，捞起沥干油。
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4、锅里剩一点油时候，烧热将姜蒜爆香放进去，放胡萝卜粒、西蓝花头丁爆炒，再放进玉米粒翻炒约一分钟。
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5、加入适量的甜辣酱和清水以及小勺生粉兑成的水淀粉，小火煮开，再放少量鸡精、盐调味煮成芡汁。
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